すりながし協会とは
協会について
すりながし協会は、伝統料理であるすりながしに温故知新をおこし、みそ汁やすまし汁のように日常的に食されてほしいとの思いから設立されました。
すりながしは、おいしさや栄養面だけでなく、野菜を丸ごと使うため捨てる部分が少ないこと、すりつぶして作るため形の悪い野菜も関係なく使えることなどからフードロスに貢献するといった利点も持ち合わせています。
全国各地に根づいただしと食材の組み合わせで、その土地ならではのすりながしが、無限に生まれることでしょう。本協会は、さまざまな魅力を持つすりながしを普及するために活動を行っていきます。
写真：『すりながしのレシピ』より 調理：長島 博／撮影：公文美和
協会の活動
・すりながしのメニュー開発
・すりながしによる六次産業化
・すりながしアカデミー
・すりながし薬膳
・すりながしダイエット
・すりながしデトックス
・すりながしアート